饮茶
一篇文章，学会冲泡岩茶
螃蟹是个绝顶的鲜美的食材，但想要领略螃蟹的鲜美，必须要会剥螃蟹。
岩茶也一样，不会冲泡岩茶，自然无法领略到岩茶的岩骨花香。
那么，如何冲泡呢？今天我就教教你。
首先，你要有一套茶具，以盖碗为宜。其好处有三，一是可以控制出汤的时长。二是便于闻干茶和碗盖的香气。三是可以感知每一泡茶不同滋味的区别。
然后呢，要选择正确的水，因为没有好水就没有茶香。如山泉水或纯净水，就是不错的选择。一定不要用水质偏硬的水，无法喝出岩茶的细腻感。
有了茶具与山泉水，再准备8克岩茶，把水烧开，就可以开始了。高温冲泡，可以把附着于干茶表面的芳香物质激发出来，说满室盈香也不过分。如果用稍低的温度冲泡，则可以把香气保留在水中，也是一番滋味。
把茶倒入盖碗里，不要多停留。其出汤时间也是有讲究，前四泡，即冲即出。第五泡开始，则可以坐杯，具体多停留几秒，根据自己的经验把握。
古人说，纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。冲泡岩茶，看起来简单，一篇文章就能说个大概。但如果自己亲自操作起来，则并不简单。如克服茶碗的烫手感，就要多次练习。
调整好心情，多泡茶，多喝茶，多揣摩。据说在不同的心情，泡出的茶也有不同的滋味。你难道不想试试吗？
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