饮茶
梵心茗小知识：武夷岩茶品种篇
武夷岩茶品种繁多，迄今为止，记录在册的武夷名枞就有千余种！今天小编就为大家介绍一下最常见的几个分类。
一、
武夷岩茶分类
代表：大红袍（母本、拼配）
当家品种：水仙、肉桂
四大名枞：铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天腰
奇种
二、
武夷岩茶代表品种：大红袍
大红袍含义：
一是产自大红袍母树纯种茶树（6棵）；
二是所有武夷山茶的广义称呼；
三是拼配大红袍称呼，由水仙、肉桂、大红袍、品种茶、陈茶等拼配而成。
大红袍根据市场上的分类，又可分类以下3种：
北斗一号大红袍：姚月明先生通过母树大红袍的枝条扦插培育出的，种植在北斗峰的大红袍直系后代。
奇丹大红袍：陈德华老师通过大红袍母树枝条扦插培育的一批茶树，命名为“奇丹”，他们的产出即为奇丹大红袍。
拼配大红袍：将不同品种的岩茶取长补短拼配出来的茶品，在市场上也被称作“商品大红袍”。
三、
武夷岩茶当家品种：水仙和肉桂
当家品种：水仙和肉桂
品种特征：肉桂主“香”，水仙主“水”，一阴一阳谓＂岩韵＂，醇不过水仙,香不过肉桂。
（除作为种植面积最大，销量大的单品种外，也可拼配成为商品大红袍）
水仙又可分为普通水仙、高枞水仙和老枞水仙。
目前市场上比较受捧的是高枞水仙和老枞水仙。
水仙三十年以上叫高枞水仙，五十年以上叫老枞水仙，也有以五十年以上为高枞，百年以上为老枞的另外一种分法。
水仙：为国家审定品种，武夷岩茶当家品种之一。小乔木型，大叶类，晚生种。其树高大，枝干直立，树高最大者有3米，树冠5米，主干11厘米。叶面平滑，浓绿有油光，叶脉粗而隐，为8－12对，边缘锯齿较深。开花期早，花多，花朵大，红白色不易结实。
水仙的成品茶条索肥状，色泽绿褐油润而带宝色，部分叶背呈现沙粒。香浓、锐长或幽远，有“兰花之香”。茶汤味浓醇厚，喉韵明显，回甘清爽，汤色浓艳呈金黄或橙黄色。耐冲泡，耐储藏。
肉桂：为福建省审定品种，武夷岩茶当家品种之一。灌木型，中叶类，晚生种。树高者达1.6米，冠1米，干粗3厘米。枝条向上伸展略扩张。枝叶颇密，叶厚而脆呈浓绿色，叶片光滑，叶缘内翻成瓦筒状，叶尖较钝，椭圆形。叶脉细而隐。抗旱性和抗寒性强，扦插成活率高。萌芽力强。花甚多，花朵小。
肉桂的成品茶外形紧结，色泽青褐鲜润。香极高锐，有明显的桂皮香味，佳者带乳香，蜜香味，有诱人之感，香气久泡犹存。味鲜滑甘润，带辛味，汤色金黄或橙黄清澈，较耐泡。
正岩产区以＂三坑两涧＂的为最佳．三坑分别是：牛栏坑、慧苑坑、倒水坑；两涧则是：流香涧、梧源涧。牛栏坑的肉桂，简称牛肉．马头岩肉桂简称马肉．水仙又以慧苑水仙为最有名．老枞水仙以吴三地老枞水仙最有名
四、
武夷岩茶四大名丛
1、铁罗汉
是最早的武夷名丛之一，为武夷宋树名。叶长椭圆，色深绿，有光泽，中生种。成品茶色泽绿褐润，香气浓郁悠长，滋味醇厚甘鲜，岩韵显，耐泡、耐储藏、性温健胃。佳味呈艾草之香。以内鬼洞的最为著名。
2、白鸡冠
明代已有，早于大红袍。芽叶奇特，叶色淡绿，绿中带黄白色，故名白鸡冠。成品茶色泽米黄色，汤色橙黄明亮，香幽味爽，回甘隽永，叶底黄亮、红边明显，观赏性极高。佳者飘玉米之香。
3、水金龟
因茶叶浓密且闪光，模样宛如金色之龟而得此名。叶长椭圆，色绿，有光泽，晚生种。成品茶色泽青褐润亮，滋味醇厚甘爽，岩韵显，香气悠长，耐泡、耐储藏、性温健胃。佳者呈散梅花之香（酸梅汤、腊梅花香）。
4、半天腰
原产于九龙窠三花峰的半山腰。原名半天鹞，其名来源于明朝永乐年间。茶叶外形紧结，条索紧实，色泽青褐，因生长环境独特，无地表污染，只有飞鸟蜂蝶上得去传授花粉，故香气清淳馥郁，蜜香幽远绵长。“半天腰”茶汤汤色金黄清澈，滋味浓厚，回甘润喉，岩韵明显，泡后茶叶叶底软亮。佳者呈橘皮香。
五、
武夷岩茶奇种
北斗、金锁匙、丹桂、黄观音、金观音、佛手、白牡丹、百瑞香、金柳条、奇兰、梅占、白牡丹、黄金桂、玉井留香……等几百个品种。
这些茶叶品种你们都知道吗？欢迎评论区留言分享。
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